PROTEÍNAS

As Proteínas.

 As proteínas são macromoléculas presentes nas células de praticamente todo o corpo humano. Elas são responsáveis por inúmeras funções, como o crescimento de unhas e cabelos, a reposição da pele e a construção de músculos.

As proteínas são compostas por uma sequência de aminoácidos, sendo que alguns podem ser sintetizados pelo organismo e outros precisam ser fornecidos via alimentação.

            

Os Aminoácidos 

Os aminoácidos são substâncias orgânicas que contêm sempre um grupo amina e um radical ácido.

Formula Geral: 

São conhecidos cerca de vinte aminoácidos que rotineiramente participam da estrutura das proteínas.

Ligação entre os aminoácidos:

 

A ligação entre os aminoácidos se estabelece entre dois aminoácidos é chamada de ligação peptídica,Consiste na união entre o carbono (C) do grupo ácido de um aminoácido.Como mostra o esquema abaixo,quando a ligação peptídica ocorre há sempre a produção de uma molécula de água.

As proteínas podem, assim ser definidas como polipeptìdios de cadeia longa,resultantes da união de cerca de oitenta até centenas de aminoácidos .

Papel Biológico das Proteínas:

➤ Função estrutural- participam da estrutura da célula e dos tecidos.

Exemplos:

• Colágeno 
• Miosina e actina 
• queratina 

➤ Função hormonal- Muitos hormônios de nosso organismo são de natureza protéica.

Exemplo:

• Hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com a manutenção da taxa de glicose no sangue.

➤Função nutritiva- As proteínas fornecem aminoácidos, que podem ser usados como fonte de energia na respiração celular.

➤Função enzimática-Sendo moléculas reguladoras de reações biológicas,as enzimas são fundamentais para a vida.

Dentre as proteínas com função enzimática podemos citar,como exemplo:

• Lipases-enzimas que digerem lipídios.

➤Função de defesa- Existem células no organismo capazes de "reconhecer" a presença de proteínas não-especificadas,isto é,"estranhas" são chamadas de antígenos.Na presença dos antígenos, o organismo produz proteínas de defesa,denominadas anticorpos.O anticorpo combina-se como o antígeno, neutralizando seu efeito.Os anticorpos são produzidos por certas células do corpo (como os linfócitos,um dos tipos de glóbulos brancos do sangue).

Enzimas, os Agentes Reguladores da vida.

Uma característica básica da célula viva é sua habilidade para promover reações químicas complexas em velocidades relativamente altas e em temperaturas relativamente baixas.

Os agentes que permitem a essas reações se desenvolverem de forma rápida são as enzimas,classe especial de proteínas.Uma enzima é uma proteína que catalisa ou acelera uma reação biológica.Pode portanto,ser definida como biocatalisador cuja natureza proteíca determina a existência de certas propriedades,tais como:especificidade de substratos,dependência do pH.

Vídeo falando mais sobre enzimas: https://youtu.be/aBRmAhXCAAw